Por muchos planes que tengas en el calendario, siempre debería haber espacio para un domingo tonto en el que acabar probando cerveza 100% asturiana de calidad en uno de los emplazamientos patrimoniales más interesantes de Asturias. En este caso, me acerqué a la fábrica de cerveza Ordum que ya está posicionado muy alto en la lista de los mejores planes en Asturias.
Cerveza asturiana 100%, joven y con un futuro prometedor, Ordum tiene su fábrica en el concejo de Piloña, concretamente en el pueblo de Borines, y aún más detalladamente, en el antiguo Balneario de Borines.
Con una planta de producción enclavada en este lugar, la historia, la cerveza y el agua se entremezclan, y la visita es totalmente diferente a la de otras fábricas de cerveza. ¡Te cuento todo sobre la visita guiada por Ordum!
Breve historia de la cerveza Ordum con marca Asturias
¿Cómo empieza la historia de esta marca de cerveza que nace en la montaña de Piloña? Para contarla, debemos remontarnos al año 1855, cuando un cirujano local descubre un cercano manantial a las faldas de la Sierra del Sueve.
A partir de ahí, gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud, especialmente en lo relacionado a la piel, se crea un balneario referente en la provincia (y hasta el país) a principios del siglo XX.
Es el Balneario de Borines, que estuvo abierto desde 1892 hasta 1920. Tras su cierre, los edificios se siguieron utilizando como planta embotelladora de Agua de Borines S.A., una empresa local distribuidora de agua que quiso aprovechar esta ubicación estratégica junto al manantial.
En 2017 surge la marca asturiana Ordum con el objetivo de seguir sacando provecho al manantial de agua para la producción de cerveza (90% agua al fin y al cabo), y establece su fábrica en la propia planta de la empresa de agua.
En 2020, Agua de Borines, que distribuye principalmente a empresas de hostelería, se ve afecta por la COVID-19 y cesa su actividad, quedando el antiguo Balneario de Borines en su totalidad para la marca de cerveza.
Para Ordum, el origen es clave, y Borines, con su manantial, también. En algunos materiales impresos sobre la marca, se dice concienzudamente: «Elaborada en Piloña con agua del manantial de Borines». En sus ingredientes se lee, con orgullo, agua mineral de Borines (o sea, que no es cualquier agua, y que quede bien clarito).
Su nombre, Ordum, proviene del latín «hordeum» (cebada).
La marca produce hoy seis variedades de cerveza, que pueden comprarse en la visita, pero también en su tienda online, en tiendas especializadas en cerveza a nivel nacional y, cada vez más, en supermercados asturianos: Alimerka, Carrefour o Masymas son algunos de ellos.
Las seis cervezas incluyen una lager, la más comercializada y la preferida de muchos; la 21, una pale ale con mucha personalidad, que rinde homenaje al antiguo Balneario de Borines en su packaging y en su nombre; una Red Ale; una Stout; una Radler; y una Tostada sin alcohol.
Ordum ganó el premio a la mejor Lager del año en España (2018-2019) en el ABC Challenge.
Visita a la fábrica de cerveza Ordum | Opciones y detalles
📍Ubicación: Borines – Sieres, s/n, 33583 Borines, Asturias
Es posible visitar la fábrica de cerveza Ordum todos los fines de semana (sábados y domingos). De mano de Viti, el guía, aprenderás toda la historia de la marca y del balneario, y es que ambas van de la mano.
La visita puede hacerse el sábado en horario de mañana (a las 11:00 horas) o de tarde (a las 17:00 horas) y el domingo únicamente en horario de mañana (11:00), aunque mejor comprobar los horarios al hacer la reserva por si se modificasen.
Tiene una duración de 90 minutos e incluye la visita guiada por las diferentes partes de la fábrica (y los diferentes procesos de producción de la cerveza), la cata de 3 cervezas con o sin maridaje, y recorrido por el antiguo balneario tras la cata.
Hay varios tipos de visita:
- Visita + cata (12€)
- Visita + cata + maridaje (15€)
- Visita + cata + maridaje a elegir + tiraje de cerveza (20€)
- Otras experiencias locales no habituales
La cata incluye tres tipos de los seis que produce Ordum: una lager (la original), una doble malta (la 21) y una IPA.
En caso de escoger la opción de maridaje, este consta de tres quesos (en principio, de la quesería local Ca Llechi) o de tres embutidos (de la carnicería local Bosque de Cardes).
Sabores que van de lo suave a lo fuerte, al igual que las cervezas, con las que contrastan a la perfección.
Es una visita que está indicada para ir con niños (aunque no beban cerveza) y la entrada hasta los 18 años es gratuita.
💲 Precio: 12€
✅ Incluye: visita + cata (1h 30 min en total)
👉 Reservar aquí
¿Qué verás a tu paso por Ordum?
Desde el antiguo chalet del propietario del balneario de Borines, hoy utilizado como sala de cocción de la cerveza, hasta la sala de embotellado, Ordum utiliza este histórico lugar como centro de operaciones. Y qué privilegio, porque es un edificio con una historia impresionante.
Durante la visita, además de conocerla, irás pasando por las diferentes salas utilizadas para la producción de la bebida.
Primero, tras una breve presentación de los ingredientes utilizados para preparar la cerveza, verás la sala de cocción, enfriamiento y filtrado.
Tras algunas explicaciones técnicas, que el guía se empeñará en explicar de manera sencilla, pasarás a la sala de guarda. Aquí es donde fermenta el alcohol y la cerveza madura hasta conseguir el sabor y el grado de alcohol óptimos.
El siguiente paso sería el embotellado, aunque esta parte del proceso no se ve en la visita porque consiste en maquinaria y cadena de montaje. La nave frontal, que es la que sustituye a los antiguos jardines del balneario, es la única parte del edificio que no se visita.
👉 No te pierdas la interesante historia de este edificio, declarado Inmueble Patrimonial de Asturias. ¡Te lo cuento aquí!
Después, se accede al edificio central del antiguo balneario, donde se encontraban los baños, y continúan las explicaciones sobre el manantial de Borines y las estancias.
Se van viendo, una a una, diferentes salas, con objetos y recuerdos tanto de la época del balneario -pinturas, piano, lámparas, vajilla- como del tiempo en el que la empresa Agua de Borines ocupó el lugar -cuadros, maquinaria, materiales promocionales…-.
Mientras que la primera parte de la visita es puramente cervecera, viendo los tanques y máquinas, esta es más histórica, entremezclándose el mundo de la cerveza con el del antiguo balneario.
Se realiza la cata y, a posteriori, hay otra breve explicación de los pisos superiores del antiguo balneario, hoy utilizado como centro cultural, con exposiciones, una habitación que se mantiene evocando a la original de los tiempos en los que estuvo abierto el balneario, y hasta algunos grafitis de tiempos de la Guerra Civil en las paredes.
Mi experiencia visitando la fábrica de cerveza Ordum
Si hay algo que me gusta más que visitar sitios nuevos, es que me ofrezcan cerveza, así que cuando tuve la opción de visitar Ordum, no lo dudé.
Yo soy muy cervecera, y por ende, nunca diría que no a este tipo de plan. Ya son varias las visitas que voy haciendo a fábricas -DoceSetenta en el Valle de Laciana, MEGA en A Coruña, Moritz Fiege en Bochum, la Guinness Storehouse en Dublín…-, y nunca me canso, porque siempre son diferentes.
Por si tienes interés en saber cómo se desarrolla una visita a Ordum, te cuento la mía. Fui un domingo en el horario de la mañana (a las 11:00) junto a mi hermana, y Viti, el guía, nos recibió al dejar el bajar del coche.
Con él fuimos a encontrarnos con el resto del grupo y en el edificio principal empezamos la visita guiada. Si vas sin conocimiento de causa, como fue mi caso, la historia empieza a ponerse interesante desde este primer momento.
Me encantó poder pasear por todas las salas libremente y entender el contexto de lo que supone tener una fábrica de cerveza «de casa» cada vez más potente en un entorno rural como Borines.
También probar la cerveza en su período de maduración y compararla con el producto final, acercarme de primera mano a un lugar tan importante como el Balneario de Borines y, por supuesto, catar las cervezas con maridaje local.
Sobre todo, lo que me quedo de la visita a la fábrica de cerveza Ordum es el hecho de conocer un lugar que no tenía en el radar, saber además que es un centro cultural (porque estoy deseando saber de eventos que tengan lugar allí y volver), y haber vuelto a casa con ganas de saber más de este lugar y de otros similares que tenemos por Asturias.
Qué ver en los alrededores y cómo completar el día
Cuando terminamos, nos fuimos a comer a un restaurante cercano (El Sotiellu) y volvimos a casa porque teníamos otros planes, pero si te vas a quedar por la zona, aquí te dejo algunas ideas que puedes hacer:
- Acercarte a Infiesto, la capital del concejo, donde puedes visitar algunos centros interesantes como la Casa del Tiempo o la Benéfica de Piloña.
- Si tienes la visita a Ordum por la tarde, un plan muy interesante para hacer por la mañana es la ruta del Santuario de la Virgen de la Cueva (o simplemente la visita al santuario), aunque la ruta es preciosa.
- El Valle de Borines, también en los alrededores de la fábrica de cerveza, es una zona natural súper interesante. Además, en él se encuentra la cueva del Sidrón, un yacimiento arqueológico con la colección más completa de restos neandertales de toda la Península.
- Aunque yo lo vi cerrado, el Palacio de Sotiellu, tiene un importante valor arquitectónico e histórico, siendo uno de los muchos edificios indianos del concejo.
Si la idea de ir a conocer la fábrica de cerveza Ordum te ronda la cabeza, es un plan 100% recomendado, tanto si eres cervecerx como si no. Espero que disfrutes la visita tanto como yo. ¡Un abrazo! 🤗
